Белорусские производители радуют разнообразием молочной продукции, особенно в сегменте сыров. За последний год отмечен значительный рост, и теперь на прилавках можно найти около 400 видов этого продукта. От классических до самых изысканных – каждый гурман найдет что-то по своему вкусу.
Расширение ассортимента сыров в Беларуси
По словам Марии Климовой, заместителя начальника главного управления Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси, предприятия активно развивают производство твердых и полутвердых сыров. Особое внимание уделяется созданию уникальных сортов с длительным сроком созревания и эксклюзивными добавками.
Необычные вкусы белорусских сыров
Белорусские сыроделы не боятся экспериментировать и предлагают потребителям сыры с клюквой, лисичками, луком, пажитником, а также с черным и белым трюфелем. Эти необычные сочетания делают продукцию особенно привлекательной для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.
Популярность мягких сыров
Мягкие сыры пользуются повышенным спросом на внутреннем рынке – их потребление выросло на 134%. В связи с этим, молочные заводы постоянно расширяют свой ассортимент, предлагая все больше новых видов мягких сыров.
Развитие молочной отрасли в целом
Помимо сыров, в Беларуси активно развивается производство функциональной цельномолочной продукции, а также продуктов без добавления сахара и низколактозных/безлактозных вариантов. Рентабельность молочной промышленности демонстрирует положительную динамику, превышая показатели предыдущего года.
Экспорт белорусской молочной продукции
Белорусская молочная продукция экспортируется почти в 50 стран мира, причем 40 из них – это государства дальнего зарубежья. Традиционными рынками сбыта остаются Россия и страны СНГ, но белорусские производители успешно осваивают и новые направления. Около 26 стран знают и ценят белорусские сыры, а примерно в 20 странах пользуется спросом сухая молочная продукция, особенно сухая сыворотка в азиатском регионе.
Планы на будущее
В планах – дальнейшее увеличение производства молока на 104-105%. К 2025 году планируется перерабатывать более 9 млн тонн молока, к 2030 году – около 10,5 млн тонн, а к 2035 году – примерно 12 млн тонн. Основная задача – переработка молока в продукцию высокой товарной категории с высокой добавленной стоимостью для экспорта в дальнее зарубежье.
Стратегия развития молочной отрасли
В соответствии со стратегией развития молочной отрасли, принятой в ноябре 2023 года, реализуются меры по модернизации и техническому переоснащению предприятий, а также по строительству новых производств.
Источник: news.by
Фото: akulovka.com
